プロフィール

加藤信行(カトウノブユキ)

埼玉県さいたま市浦和区出身

東京製菓学校 和菓子課卒業

好きなスポーツ:サッカー

二児の父

 

 

自宅に併設されている工場で初代祖父、二代目父の和菓子作りとその姿を見ながら幼少期を過ごす。和菓子作りの楽しさや厳しさを肌で感じつつ、父親の背中を見て跡を継ぐことを決心する。

高校卒業後、東京製菓学校(和菓子課)に入学し製菓理論・技術を基本から応用までを学ぶ。

卒業後、京菓子仙太郎(京都)、十勝甘納豆本舗(川口)、菓心たちばな(世田谷)     など26年間の修行を終了。和・洋問わず商品開発の経験あり。